Del 6 al 13 de septiembre, Isla Cristina acoge la 19ª Muestra Culinaria del Atún, con ronqueo, pregón, jornadas técnicas y 47 establecimientos participantes. La edición homenajea a las mujeres vinculadas al mundo almadrabero.
Isla Cristina se prepara para convertirse, un año más, en el epicentro mundial del atún. La 19ª Muestra Culinaria del Atún, junto al Arráez y Sotarráez y el 24º Encuentro de Capitanes de Almadraba, se celebrará del 6 al 13 de septiembre, según publica Huelva Hoy.
El coordinador de la oficina Marca Huelva, Emiliano Cabot, ha asegurado que el municipio se consolida como "referente turístico, gastronómico y pesquero del atún". La Diputación apoya unas jornadas "de muchísimo interés y de muchísima calidad", ha señalado.
El alcalde de Isla Cristina, Jenaro Orta, ha elogiado el trabajo de la organización y ha destacado que "veinticuatro años no se hacen ni se formalizan en tres días, hay un trabajo inmenso detrás". Orta ha puesto en valor el programa, que "tiene de todo y para todos los públicos", y ha subrayado que turísticamente "es una forma de poner Isla Cristina en el mapa a nivel gastronómico, a nivel turístico y a nivel cultural".
Esta edición está dedicada a las mujeres, como refleja el cartel de David Robles. El presidente de la Asociación Thunnus Thynnus y Amantes del Vino, José Antonio López, ha explicado que el homenaje es "a las mujeres de los capitanes, a las mujeres salazoneras y a las mujeres que están en casa", que siempre han apoyado a sus maridos mientras ellos trabajaban en las almadrabas.
López ha recordado la tradición almadrabera de la localidad: "No tenemos almadraba, pero sabemos muchísimo de almadraba desde 1755, cuando vinieron los catalanes, los portugueses y los valencianos a Isla Cristina". Ha añadido que "los capitanes, los arráez, muchos son de Isla Cristina o son de Lepe" y que "todos los reales de las almadrabas que se cargaban en Cádiz eran de Isla Cristina".
Del 6 al 13 de septiembre, 47 restaurantes, chiringuitos y establecimientos participarán en la muestra culinaria, ofreciendo "el guiso de las 32 maneras o las 32 partes que somos capaces de extraer del atún la gente de Isla Cristina", según López.
El programa arrancará el domingo 6 con un ronqueo público de un atún rabil de unos 100 kilos, cedido por la empresa Ficolumé de Isla Cristina. El miércoles 10 se proyectará el documental Alma Roja. El latido del atún, de Juan Utrilla y Javier Oliver, en el CIT Garum. Al día siguiente, el jueves 11, el mismo espacio acogerá el X Pregón Atunero, a cargo del biólogo marino Antonio Di Natale, experto mundial en atún y amigo de la asociación que "viene todos los años de Génova sin faltar ni uno", ha señalado López.
Las jornadas técnicas se celebrarán viernes y sábado, y todas las ponencias correrán a cargo de mujeres, en línea con la dedicatoria de la edición. El sábado tendrá lugar el encuentro con los capitanes de almadraba, con participación de los que calan en España, Portugal, Marruecos y Sicilia. También se presentará el libro Las almadrabas andaluzas en la historia, de Antonio Santos, que repasa la historia de estas artes de pesca desde 1298 hasta 1928.
Durante toda la semana, la Gran Vía acogerá una exposición de 12 atunes de poliéster de tres metros, realizados por artistas onubenses como Víctor Pulido, Pedro Quesada, Seisdedos, Miguel Ángel Concepción y Rocío Zarandieta. Como ha señalado López, si fueran reales, "pesarían trescientos kilos y tendrían una edad de doce años".
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