La quinta edición de la Feria del Vino y el Mar abre sus puertas en el Espacio Santa Fe los días 26 y 27 de octubre. Su sala de formación ofrece catas dirigidas a sumilleres, hosteleros y compradores.
La quinta edición de la Feria del Vino y el Mar (VIMAR) se celebrará los días 26 y 27 de octubre en el Espacio Santa Fe de Huelva. Según informa Huelva Buenas Noticias, el certamen refuerza su sala de formación como espacio para capacitar a sumilleres, hosteleros, distribuidores y compradores internacionales.
La sala pedagógica busca que los prescriptores del sector dispongan de herramientas técnicas para incluir la oferta local en cartas y catálogos especializados. El certamen cuenta con el respaldo del Consejo Regulador de la D.O.P. Condado de Huelva, que promueve la maridaje de los vinos onubenses con productos del sector pesquero y de la economía azul.
La programación divulgativa incluye dos sesiones. La primera, «Descubre el vino del Condado», se impartirá los lunes 26 y martes 27 de octubre, de 11:00 a 12:30 horas, con una cata guiada sobre historia, perfiles organolépticos, crianzas biológica y oxidativa y variedades autóctonas, con la uva Zalema como eje.
La segunda, «El sabor del mar, en su máxima expresión», es una cata de Calvisius Caviar, presentada por la firma distribuidora Esencia del Mar Selección el lunes 26 de octubre, de 13:00 a 14:30 horas. Abordará el caviar elaborado con el método artesanal malossol, con análisis de texturas, matices marinos y usos en alta cocina.
El evento está patrocinado por las consejerías de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y de Turismo de la Junta de Andalucía, y cuenta con el Ayuntamiento de Huelva, la Diputación Provincial, el Puerto de Huelva y la Fundación Caja Rural del Sur.
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