El restaurante Charrán, en la calle Rábida de Huelva, ha cerrado sus puertas. La nueva etapa profesional de su chef, Edu Míguez, en Madrid ha llevado a poner fin al proyecto tal y como se concibió.
El restaurante Charrán, situado en la calle Rábida de Huelva, ha cerrado sus puertas. La decisión pone fin a un proyecto que nació con el objetivo de unir la experiencia gastronómica de Las Meigas con la filosofía y el carácter de Correlimos, según ha confirmado Huelva Información.
Los cambios personales y profesionales de los últimos meses han llevado a replantear el futuro del establecimiento. La nueva etapa profesional de Edu Míguez en Madrid, donde reside actualmente, ha supuesto un cambio en la estructura con la que se creó Charrán. Tras valorar las distintas posibilidades, se ha decidido cerrar el restaurante tal y como fue concebido.
Desde sus inicios, el local apostó por una cocina basada en el producto de calidad y el respeto por la tradición, con una propuesta gastronómica más elevada que mantenía la esencia de cercanía y disfrute del universo Correlimos. Correlimos fue el promotor y motor del proyecto, concebido como una evolución de su propia filosofía hacia una propuesta de mayor recorrido culinario. Para llevarla a la cocina contó con Edu Míguez como chef, cuya trayectoria permitió desarrollar la propuesta durante esta etapa.
La decisión se ha tomado con la convicción de que la identidad de Charrán residía en la unión de diferentes trayectorias y sensibilidades gastronómicas. El cierre pone punto final al proyecto manteniendo el espíritu con el que nació.
Los responsables han trasladado su agradecimiento a todas las personas que han formado parte de Charrán: al equipo humano que ha trabajado a diario para sacar adelante el restaurante y, especialmente, a los clientes que han confiado en el proyecto desde su apertura.
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