El director del curso de verano de la UNIA sobre vinos del Condado, Manuel de la Cruz Infante, advierte de que el sector vitivinícola onubense atraviesa una crisis de rentabilidad. Reclama más apoyo a los viticultores frente a las bodegas.
El precio de la uva no cubre los costes de producción. Así de tajante se ha mostrado este martes Manuel de la Cruz Infante, director del curso de verano 'Vinos y Vinagres del Condado de Huelva: Cultura, Territorio y Gastronomía' que organiza la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en su sede de La Rábida, en Palos de la Frontera. El también expresidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado ha lanzado un aviso sobre la situación del sector: "Al precio que se vende la uva, el vino ahora mismo no es rentable".
Un problema de base: el viticultor, el eslabón más débil
De la Cruz Infante ha sido claro al señalar dónde está el problema. "Si no hay materia prima, o sea, si no hay uva, no hay vino", ha argumentado. Por eso, ha reclamado que las administraciones públicas se impliquen para "revertir la tendencia y sobre todo ayudar al viticultor más que al bodeguero". En su opinión, la cadena de valor del sector está en riesgo: "Si no hay vino, no hay bodega, si no hay bodega el sector desaparece". Un mensaje directo a la Diputación de Huelva y a la Junta de Andalucía, que tienen en el vino uno de los productos estrella de la provincia.
El experto ha subrayado que el Condado de Huelva tiene una estructura empresarial particular. "Aquí, salvo dos empresas, somos cooperativas", ha precisado. Y las cooperativas, ha añadido, "tienen un sistema de inversión distinto a una empresa particular", lo que dificulta la rentabilidad en un mercado cada vez más competitivo.
La ruta del vino, un proyecto que resurge
Uno de los caballos de batalla de De la Cruz Infante ha sido siempre la promoción turística del vino onubense. "Desde tiempo y memoria" ha apostado por impulsar la ruta del vino en la provincia, una iniciativa que "hasta ahora no se ha conseguido poner en marcha". Sin embargo, se muestra optimista: "Afortunadamente está teniendo un apoyo por parte de la mancomunidad, los ayuntamientos, las empresas, etc.".
El proyecto se encuentra en fase de diseño y "ya está casi hecho para la legalización". Pero el responsable advierte de que "para confeccionar una ruta de vino hay que implicar mucho y requiere la participación de múltiples sectores como empresas ajenas a la vid, el sector de la restauración o agencias de viajes". Además, necesita "un apoyo económico enorme" para su desarrollo y consolidación. Como adelanto, este miércoles se realizará una actividad que "podría ser una parte de esa ruta": una visita a la Ganadería Acosta en San Juan del Puerto, donde los alumnos del curso podrán conocer la conexión entre el mundo del toro y el vino.
Formación para jóvenes emprendedores
El curso de verano de la UNIA no solo busca dar a conocer los vinos del Condado, sino también formar a nuevos profesionales. De la Cruz Infante ha destacado que el profesorado está compuesto por especialistas en activo, como el ingeniero técnico Víctor Núñez, que se incorporará como docente. "Me gustaría sacar de este curso jóvenes emprendedores, que es el verdadero objetivo", ha afirmado.
Y es que la falta de relevo generacional es otro de los grandes problemas del campo onubense. "Jóvenes emprendedores es lo ideal para seguir con el trabajo que se ha estado haciendo", ha insistido. El curso incluye ponencias sobre cocina onubense contemporánea y sobre el Jamón Ibérico con Denominación de Origen Protegida Jabugo, dos productos que, junto al vino, conforman la trilogía gastronómica de la provincia.
Según la UNIA, los objetivos del curso son "dar a conocer las riquezas gastronómicas de Huelva, potenciar la comprensión del valor diferencial de sus productos de calidad, y visibilizar las oportunidades asociadas como el turismo gastronómico, dinamización rural, emprendimiento, mejora de la propuesta hostelera y comercial". Unos fines que, de lograrse, podrían ayudar a revertir la crisis de rentabilidad que denuncia el director del curso.
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