El chef Enrique Sánchez ha pronunciado el pregón de la 25 edición de la Feria de la Tapa de Huelva, que se celebrará del 1 al 4 de octubre en la Plaza de las Monjas, el lugar donde nació en 1997. La alcaldesa, Pilar Miranda, ha destacado el carácter excepcional de esta edición conmemorativa.
La Feria de la Tapa de Huelva ha iniciado este miércoles su 25 edición con el pregón del chef y presentador de 'Cómetelo' en Canal Sur, Enrique Sánchez, en un acto celebrado en el Patio del Ayuntamiento de Huelva. El pregonero ha reivindicado el papel de todas las personas que durante un cuarto de siglo han hecho posible esta cita gastronómica y ha resumido su esencia con una idea: «una feria gastronómica no se hace solamente con deliciosas tapas. Se hace con personas».
Sánchez ha definido estos 25 años como «una historia» construida por bares, restaurantes, cocineros, camareros y productores, y ha recordado que detrás de cada tapa hay «trabajo, imaginación, producto, oficio y muchas horas». En su recorrido por la provincia, ha puesto en valor el cerdo ibérico de la Sierra de Aracena y los vinos del Condado, y ha dejado una de las frases centrales de su intervención: «la gastronomía de Huelva es su paisaje en la cazuela».
«Huelva es una provincia que tiene una cosa extraordinaria: que cambia el paisaje, cambia el producto, cambia la cocina… pero nunca pierde su identidad», ha señalado Enrique Sánchez.
La alcaldesa de Huelva, Pilar Miranda, ha felicitado al pregonero por una intervención que ha definido como una exaltación de la gastronomía onubense y ha agradecido a BARECA y a todos los profesionales del sector su trabajo para mantener durante 25 años una feria que nació en Huelva y que está considerada la más antigua de Andalucía. «Enrique, después de escucharte, creo que podemos decir que la Feria de la Tapa no podía haber encontrado mejor manera de comenzar su 25 aniversario», ha afirmado la regidora.
Miranda ha subrayado que la provincia cuenta con «una despensa extraordinaria», pero ha puesto el acento en quienes convierten esos productos en experiencias: «nuestros cocineros, nuestros bares y restaurantes, nuestros empresarios y nuestros hosteleros son los que han hecho posible que hoy estemos celebrando 25 años de Feria de la Tapa».
La alcaldesa ha destacado además el regreso de la Feria a la Plaza de las Monjas, el espacio donde nació en 1997. «Este año lo vamos a hacer, además, volviendo al lugar donde todo empezó», ha señalado, antes de animar a los onubenses a participar: «Del 1 al 4 de octubre tenemos una cita en la Plaza de las Monjas. Vengan, disfruten, prueben nuestras tapas y nuestros productos, apoyen a nuestros hosteleros y celebremos juntos 25 años de una Feria que ya forma parte de la historia de Huelva».
El presidente de BARECA, Rafael Acevedo, ha reivindicado el significado especial de esta edición y el regreso al espacio donde comenzó la Feria. «Celebramos 25 ediciones de la Feria Provincial de la Tapa y lo hacemos de una manera muy especial: regresando a la plaza de las Monjas, el lugar donde comenzó todo. Después de diferentes ubicaciones y de superar momentos difíciles, volver al corazón de Huelva en este aniversario es, de alguna manera, volver a casa», ha dicho Acevedo.
El presidente de BARECA ha subrayado el papel de los profesionales del sector: «esta feria no existiría sin nuestros hosteleros, que cada día levantan la persiana, generan empleo y prestigian la gastronomía de Huelva», y ha extendido el agradecimiento a participantes, administraciones, patrocinadores y colaboradores.
El pregón ha contado con la actuación flamenca de Fariña y ha concluido con la entrega a Enrique Sánchez de un reconocimiento como pregonero por parte de la alcaldesa y el presidente de BARECA. La 25 edición de la Feria de la Tapa se celebrará del 1 al 4 de octubre, de jueves a domingo, en la Plaza de las Monjas de Huelva.
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