El Restaurante La Barca, de Isla Canela, ha recibido el premio al Mejor Plato Sostenible de la provincia en la segunda edición de Huelva es Sabor, celebrada en Ayamonte.
El Restaurante La Barca, ubicado en Isla Canela, se ha alzado con el premio al Mejor Plato Sostenible de la provincia de Huelva en la segunda edición de «Huelva es Sabor», certamen gastronómico que ha reunido este fin de semana en Ayamonte a chefs de distintos puntos de la provincia.
El evento se ha desarrollado en el Centro de Exposiciones y Congresos de Ayamonte. Vecinos y visitantes han podido seguir exhibiciones culinarias en directo y conocer la variedad de productos de la tierra onubense a través de propuestas que combinan tradición, creatividad e innovación.
El plato premiado se titula «Bocado ibérico de otoño», una elaboración del Restaurante La Barca que, según el jurado, pone en valor el potencial de la gastronomía local y el compromiso de la cocina con el territorio y sus recursos.
La gastronomía sostenible ha tenido un papel central en el encuentro. Los participantes han destacado el trabajo con productos de kilómetro cero, el respeto al entorno y una cocina que reinterpreta la tradición manteniendo la identidad gastronómica de la provincia.
La iniciativa, impulsada por Javier Saavedra, busca dar visibilidad a los profesionales de la cocina onubense y situar a Ayamonte como referente de una gastronomía ligada a la calidad, la tradición y el cuidado del medio ambiente.
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