Los bosques de castaños y alcornocales de la Sierra de Aracena y los montes del Andévalo, con Valverde del Camino, son de los puntos más buscados para recoger setas en otoño.
De acuerdo con abc.es, el otoño transforma los bosques del interior de Andalucía y llena el suelo de hojas secas en cuanto llegan las primeras lluvias. En la provincia de Huelva, la Sierra de Aracena es uno de los puntos más destacados para la recolección de setas en España.
En sus bosques de castaños y alcornocales aparecen entre otoño e invierno ejemplares como los boletus oscuros, los rebozuelos, las trompetas de la muerte y la gula de monte.
Más al centro y al sur de la provincia, en El Andévalo y en el municipio de Valverde del Camino, la oferta cambia con la época. Tras las primeras lluvias de otoño, los montes y dehesas se cubren de boletus, tanas o yemas de huevo y de la lengua de gato, que se distingue porque tiene pequeñas espinas bajo el sombrero en lugar de láminas.
Cuando acaba el invierno, empieza la temporada del gurumelo, una seta subterránea muy popular en la gastronomía local, y en puntos concretos del terreno aparece la trufa blanca.
El mismo recorrido sirve de guía para el resto de Andalucía, con pinares en Sevilla, pinsapares en Málaga, Sierra Morena en Córdoba y las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas en Jaén. Para salir al monte, la fuente aconseja usar una cesta de mimbre o una mochila de malla, ya que las bolsas de plástico estropean las setas enseguida y la cesta permite que las esporas caigan por el camino.
También recomienda cortar el pie con navaja a ras de tierra, sin arrancar el hongo, para proteger la parte subterránea que le permite volver a salir. Ante cualquier duda sobre una especie, lo prudente es dejarla en el suelo o llevarla a una asociación micológica, porque muchas comestibles tienen parientes tóxicos muy parecidos.
Por último, muchos parques naturales y ayuntamientos piden permisos o licencias y fijan un límite de kilos por persona. Consultar la normativa de cada zona antes de salir evita multas y problemas con las autoridades.
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